Przepisy - gulasz-wolowy

Gulasz wolowy

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

GULASZ POPULARNY Z WOŁOWINY

50 dag wołowiny bez kości (łopatka, szponder, krzyżowa), tłuszcz, 15 dag cebuli, 2 dag mąki, 2 dag koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i kminek do smaku.

Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać w dość dużą kostkę, posypać przy­prawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i pokrajaną w kostkę cebulą, skropić wodą i du­sić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać przyprawy oraz pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością zimnej wody a także koncentrat pomidorowy, doprawić. Podawać z ziem­niakami, makaronem, kluskami, kaszą i surówkami.


 width=

GULASZ Z PIWEM

50 dag wołowiny bez kości (łopatka, pręga, szponder, krzyżowa), tłuszcz, 8 dag cebuli, 2 dag mąki, piwo jasne, 100 ml śmietany, 15 dag sera twarogowego, sól, pieprz i skórka cytrynowa do smaku.

Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać w dość dużą kostkę, posypać przy­prawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i pokrajaną w kostkę cebulą, skropić piwem i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać śmietanę wymieszaną z pozostałą mąką, doprawić. Włożyć pokrajany w kostkę ser twarogowy. Podawać z kluskami i surówkami.


 width=

GULASZ WOŁOWY Z WINEM

50 dag wołowiny bez kości, tłuszcz, 15 dag cebuli, 4 dag koncen­tratu pomidorowego, czerwone wytrawne wino, sól, pieprz, czosnek i przyprawa do zup do smaku, 2 dag mąki.

Mięso umyć, pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i mąką, zru­mienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i po­krajaną w kostkę cebulą, skropić winem i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy oraz pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością zimnej wody, doprawić.


 width=

GULASZ WOŁOWY ZE SZPARAGAMI

600 g wołowiny bez kości (zrazówka, pierwsza krzyżowa), 2 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej, 300 g szparagów, 2 łyżki białego wytrawnego wina, 3 łyżki oleju arachidowego, 2 łyżki sosu sojowego, ćwierć szklanki bulionu, sól.

Umyte i osuszone mięso pokroić w cienkie paski. Dokładnie wymie­szać mąkę ziemniaczaną z winem i sosem sojowym. Mięso ułożyć w salaterce, polać przygotowanym sosem, dokładnie wymieszać, zostawić na pół godziny. Szparagi obrać, pokroić na niewielkie kawałki. W rondlu rozgrzać 1,5 łyżki oleju, podsmażyć na nim szparagi, wlać bulion, dodać sól, przykryć i gotować 8-10 minut. Na patelni mocno rozgrzać pozostały olej, wrzucić mięso i stale mieszając smużyć na lekko brązowy kolor. Mięso przełożyć do szparagów, dokładnie wymieszać, chwilę poddusić razem. Podawać z ryżem, frytkami lub młodymi ziemniakami


 width=

GULASZ WĘGIERSKI

400 g cebul, 3 łyżki smalcu, 800 g  wołowiny gulasz, po 2 łyżki słodkiej i ostrej mielonej papryki 3 łyżki koncentratu pomidorowego ½ 1 wody sól, pieprz kajeński, 2 strąki zielonej papryki.

Cebulę obrać i drobno posie­kać. Rozgrzać smalec. Mocno podsmażać w nim por­cjami mięso na silnym ogniu i wyj­mować. Następnie w tłuszczu ze smaże­nia zeszklić cebulę, mieszając około 3 minuty na małym lub śred­nim ogniu. Włożyć mięso z powrotem do cebuli, oprószyć papryką i wymie­szać z koncentratem pomidoro­wym. Wlać wodę i rozprowadzić nią sos ze smażenia. Wszystko przy­prawić solą i pieprzem kajeńskim, zagotować, przykryć i dusić pod przykryciem do miękkości około 1 1/2  godziny. Strąki papryki umyć, oczyścić i pokroić w paski. Po 1 ½ godziny duszenia wymieszać paski papryki z gula­szem, dusić jeszcze 15 minut i na koniec przyprawić do smaku solą i pieprzem kajeńskim.


Lista przepisów kulinarnych: